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慕斯蛋糕生产线的工艺流程以及使用注意事项

慕斯蛋糕生产线的工艺流程以及使用注意事项

  • 分类:行业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-05-06
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【概要描述】慕斯蛋糕生产线的原料以鸡蛋,糖和面粉为主要原料,辅以乳制品和膨松剂。由于这些原材料的加工特性不同,要在各种原材料的比例中遵守某些原则。此原理是配方平衡的原理,包括干成分和湿成分的平衡以及强成分和弱成分的平衡。

慕斯蛋糕生产线的工艺流程以及使用注意事项

【概要描述】慕斯蛋糕生产线的原料以鸡蛋,糖和面粉为主要原料,辅以乳制品和膨松剂。由于这些原材料的加工特性不同,要在各种原材料的比例中遵守某些原则。此原理是配方平衡的原理,包括干成分和湿成分的平衡以及强成分和弱成分的平衡。

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慕斯蛋糕生产线的原料以鸡蛋,糖和面粉为主要原料,辅以乳制品和膨松剂。由于这些原材料的加工特性不同,要在各种原材料的比例中遵守某些原则。此原理是配方平衡的原理,包括干成分和湿成分的平衡以及强成分和弱成分的平衡。

慕斯蛋糕生产线的工艺流程:原料制备→面糊制备→粉体混合→注射成型→烘烤(或蒸煮)→冷却→包装。原料准备阶段主要包括原料清洁和计量,例如鸡蛋清洁,脱壳以及面粉和淀粉的粗碎。面粉和淀粉必须过筛(60目以上)以使其稍微松散,否则大块的面粉可能会进入面糊中,导致面粉或淀粉的不均匀分散,从而形成硬饼。

按照配方称量配料时,要注意分开称重后的配料,特别是不要将盐和糖与酵母混合,以免破坏酵母的活性。标准配方应包括四个部分:原料名称,原料质量,烘烤百分比和实际百分比。然而,在实际使用中,通常仅使用前三个部分,即原料名称,原料质量和烘烤百分比。

使用慕斯蛋糕生产线时,需要注意许多细节。想一直在家里吃美味的蛋糕吗?蛋糕机可以给您您的愿望!但是,您知道每天使用蛋糕机时应注意的规则吗?使用时,请注意以下问题:

1.使用慕斯蛋糕生产线时,请将其放平,不要倾斜,以免沾到油,并在使用过程中保持控制。

2.注意插拔电源插头,保持插头位置,不要拉扯电源线,以免损坏电源线。

3.清洁时,可以使用小刷子或湿布用水清洁内部加热板。 请勿直接清洗或浸泡在水中。

4.请勿将电源线悬挂在尖锐的地方,例如桌子角落,门口等处,也不要让电源线靠近加热物体,火炉,加热器等。

5.慕斯蛋糕生产线电源线损坏时,请勿使用,并请专业人员更换。


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