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蛋糕设备所需的机器有哪些?

蛋糕设备所需的机器有哪些?

  • 分类:行业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-08-19
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【概要描述】蛋糕设备所需的机器有:1.烤箱:烘焙不可缺少的工具,就是烤箱。选择烤箱时要考虑实际的摆放尺寸。在环境允许的情况下,杜的实际烘焙编辑建议购买30L以上。小烤箱可以烤的太少,有些零食不应该分开多次。

蛋糕设备所需的机器有哪些?

【概要描述】蛋糕设备所需的机器有:1.烤箱:烘焙不可缺少的工具,就是烤箱。选择烤箱时要考虑实际的摆放尺寸。在环境允许的情况下,杜的实际烘焙编辑建议购买30L以上。小烤箱可以烤的太少,有些零食不应该分开多次。

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蛋糕设备所需的机器有:

1.烤箱:烘焙不可缺少的工具,就是烤箱。选择烤箱时要考虑实际的摆放尺寸。在环境允许的情况下,杜的实际烘焙编辑建议购买30L以上。小烤箱可以烤的太少,有些零食不应该分开多次。

2.蛋糕设备包括电子秤、温度计、计时器:这三种是“烘焙三宝”,因为烘焙是一个非常细致的科目。不仅原料和制造工艺要遵循配方的要求,还要遵循每种原料的重量。准备过程中的温度和冷藏或烘烤的时间应准确,以获得烘烤效果。

3.蛋糕设备有打蛋器:手动打蛋器用于打用量相对较小的原料,也可用于搅拌面糊、蛋液等。使用起来很方便。手动打字用电动打蛋器,费时费力,效果不好。它用于扔掉鸡蛋、黄油、蛋白霜、鲜奶油等。

4.模具:烘焙工具的模具有很多种,制作饼干的有雕刻模具;松饼6连模、磅饼模、圆形空心飓风模、方形布朗尼蛋糕盘等。托盘或戒指。

蛋糕设备做蛋糕的注意事项:1.选择新鲜鸡蛋:购买时,选择蛋壳完整、表面粗糙的鸡蛋。如果你把鸡蛋放在冰箱里冷藏,你应该把它们拿出来,放在室温下,然后再涂。做蛋糕时如果需要把蛋黄和蛋清分开,一定要分得很干净。如果蛋黄夹在蛋清里,蛋清就打不动了。2.称重要准确:在西点称重非常重要,因为这是烘焙成功的开始,尤其是对粉状物料和固体油脂的称重。如果用杯子或勺子很难准确测量,此时就需要有一个准确的刻度。

3.面粉的用途:所有面粉在使用前都要用筛子过筛。将面粉放在筛子上,用一只手握住筛子,轻轻拍打侧面,使面粉从空中落入钢盆。这样既可以避免面粉结块,又可以通过这个程序使面粉与空气混合,增加烘烤后蛋糕的蓬松度。同时,与奶油混合时不会有小颗粒,这样鸡蛋烤后不会有味道。

4.烘焙模具的使用方法:在使用烘焙模具烘焙蛋糕之前,需要先涂上一层薄薄的奶油,然后撒上一层高筋面粉,或者用防粘纸将烘焙好的蛋糕铺在烘焙模具内部,这样就不会粘了。在制作饼干模具时,需要撒上面粉,这样压制的饼干就可以很容易地取出来。烘焙零食时,烤盘上也要涂上一层薄薄的油,防止粘住。

 

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